I. Подготовка
1. Изберете картофи: Избирайте картофи, които не са повредени, не са покълнали и не са загнили. Опитайте се да избирате картофи с относително еднакъв размер, за да могат да се нагряват по-равномерно по време на процеса на сушене.
2. Измиване на картофите: Измийте старателно повърхностната пръст и замърсявания на картофите с течаща вода. Ако има упорити петна, можете внимателно да ги изтъркате с четка.
3. Нарязване на картофи на резени или кубчета: В зависимост от желаната форма на картофените чипсове или сушените картофи, нарежете картофите на резени с дебелина около 0,3 - 0,5 см или ги нарежете на малки кубчета от около 1 - 2 кубически сантиметра. След нарязване ги накиснете в чиста вода, за да предотвратите окисляване и обезцветяване.
II. Етапи на сушене
1. Загрейте предварително сушилното оборудване: Загрейте предварително сушилното оборудване до 60 - 70°C предварително. Това позволява на картофите бързо да влязат в състояние на сушене след поставяне в сушилното оборудване, намалявайки времето за сушене и осигурявайки ефект на сушене.
2. Отцедете влагата: Извадете картофите от чистата вода и използвайте чиста кърпа или кухненска хартия, за да абсорбирате напълно повърхностната влага, за да избегнете прекомерна влага, която да повлияе на ефективността на сушене.
3. Подредете картофите: Подредете картофите равномерно върху тавите на сушилнята. Обърнете внимание да не се застъпват, като се уверите, че всяко парче картоф е в пълен контакт с горещия въздух за равномерно сушене.
4. Задайте параметри на сушене: Задайте температурата на 60 - 70°C и времето за 4 - 6 часа. По време на процеса на сушене можете да проверявате състоянието на сушене на картофите на всеки 1 - 2 часа и да коригирате времето за сушене според реалната ситуация.
5. Обръщане: След 2-3 часа сушене, внимателно обърнете картофите, така че и другата страна да може да се загрее и изсуши равномерно.
III. Обработка след сушене
1. Охлаждане: След като сушенето приключи, извадете картофите отоборудване за сушенеи ги поставете върху чиста мрежа за сушене, за да се охладят по естествен път. По време на процеса на охлаждане влагата в картофите ще се разпредели допълнително равномерно.
2. Съхранение: Поставете охладените сушени картофи в запечатана торбичка или контейнер и ги съхранявайте на хладно и сухо място, за да избегнете абсорбиране на влага и разваляне.
Време на публикуване: 20 април 2025 г.
