Сушено месое традиционна китайска храна, която обикновено се прави чрез мариноване, сушене или сушене на месни съставки като свинско месо. Процедурата за сушене на сушено месо обикновено включва следните ключови етапи, които са предназначени да гарантират, че сушеното месо се изсушава равномерно и ефективно, като същевременно се поддържа неговия уникален вкус и текстура.
1.Първи етап
След бутане на количката за сушене в помещението за сушене започва загряването и се задава за два часа. Оставете вътрешната температура на помещението за сушене да се затопли бързо до 65°C. Процесът на нагряване също е процесът на подправка и ферментация, който може да предпази бекона от промяна на цвета или вкуса.
Задайте температурата на 45°C-50°C и времето на 5-6 часа. На този етап водата от повърхността на бекона се е изпарила и цветът му се променя от мръсно бял на светло червен.
3. трети етап
Контролирайте температуратамежду 52℃ и 54℃, влажност 45%, време 4 до 6 часа. По това време беконът постепенно преминава от светлочервен в тъмночервен. По това време е необходимо да се проветри и охлади температурата, нагревателят спира нагряването, отваря отвора за влага, за да изхвърли влагата и топлината, и се присъединява към свежия въздух за сушене, така че повърхностната кожа на бекона да се охлади пада бързо, което благоприятства миграцията на влагата от вътрешната към външната повърхност. През останалото време е периодът на свиване и втвърдяване, вътрешната влажност на бекона намалява, беконът се свива очевидно и външният вид изглежда неравномерен.
4.Четвърти етап
След още 5-6 часа методът на охлаждане със студен въздух се използва за половин час, за да се облекчи противоречието между изпарението на повърхностната влага и миграцията на вътрешната влага.
Стая за сушене на западно знамеHanging Drying Room е добре известно в индустрията със своето интелигентно управление и прецизен контрол на температурата. Добре дошли да се консултирате и да посетите фабриката.
Време на публикуване: 22 юли 2024 г
