Фъстъците са често срещана и популярна гайка. Фъстъците съдържат 25% до 35% протеин, главно водоразтворим протеин и солен разтворим протеин. Фъстъците съдържат холин и лецитин, които са рядкост в общите зърна. Те могат да насърчават човешкия метаболизъм, да подобрят паметта, да подобрят интелигентността, да се противопоставят на стареенето и да удължат живота. Традиционният процес на сушене за варени фъстъци обикновено е слънцеизсушаване, който има дълъг цикъл, високи изисквания за климата, висока интензивност на труда и не е подходящ за мащабна обработка.
Процес на обработка на фъстъци:
1. Почистване: На повърхността на пресни фъстъци има много кал. Накиснете фъстъците с кал във вода за 30 минути и след това ги измийте многократно с ръце. Когато калта почти няма, вземете ги с ръце и ги поставете в друга купа с вода. Продължете да добавяте вода, продължете да почиствате, след това ги извадете, добавете сол или нишесте и продължете да почиствате, докато няма кал или пясъкутайкана фъстъците.
2. Накисване: Измийте фъстъците, отворете фъстъците и ги накиснете в солена вода за повече от 8 часа преди готвене. Това ще позволи на солената вода да проникне в фъстъците и да омекне черупките на фъстъците. Когато се готвят в солена вода, фъстъчените ядки ще бъдат по -лесни за усвояване на аромата.
3. Гответе със сол: ПоставетеФъстъциВ саксия добавете вода, за да покриете фъстъците, добавете подходящо количество сол, донесете до кипене на силен огън, след това обърнете на слаб огън и гответе за 2 часа. През този период често обръщайте фъстъците, за да сте сигурни, че са напълно приготвени. След като фъстъците се приготвят, не бързайте да ги изваждате, но продължете да къкри половин час.
4. Изсушаване: Извадете варените фъстъци със сол и ги отцедете. Подредете фъстъците върху тавата за печене, поставете тавата за печене, пълна с фъстъци в количката за материали и я избутайте в стаята за сушене, за да започнете процеса на сушене.
5. Параметрите за сушене на фъстъци в сушилнята на сушени плодове са както следва:
Фаза 1: Температурата на сушене е настроена на 40-45 ℃, времето за сушене е настроено на 3 часа, а влагата се отстранява непрекъснато;
Фаза 2: Загряване до 50-55 ℃, суха за около 5 часа и контролира времето за отстраняване на влагата;
Фаза 3: След първите два етапа на сушене, степента на сушене на фъстъците достига 50%-60%, температурата може да бъде повишена до 60-70 ℃, а фъстъците могат да бъдат изтласкани от помещението за сушене, когато съдържанието на влага в фъстъците е 12-18%.
Време за публикация: 12-2024 август
