Китай винаги е бил голям производител и потребител на орехи. В момента методът на ръчно или механично белене все още се използва за първична обработка на орехови суровини. Времето за сушене е дълго, размножаването на плесени е сериозно, а степента на гниене е висока от 10% до 15%. С разширяването на площта за засаждане на орехи и увеличаването на добива всяка година, бързото сушене след прибиране на реколтата е особено важно.
След прибиране на реколтата, орехите първо трябва да бъдат обелени и обработени, последвано от изплакване и сушене, най-важната стъпка: сушене.
Първи етап – своевременно обезвлажняване на склада
Деглазирано в рамките на 8 часа в склада на рафта за изсушаване при печене, температура на изсушаване 30-35 ℃, време за печене 12-15 часа, загуба на влага от повърхността на обвивката, цветът от черно до кафяво, когато изсушаването приключи.
Втори етап – първоначално печене на цвят
След края на отстраняването на влагата в първоначалното печене на цвета, температурата се повишава до 50 ℃, времето за печене е 12 часа,сушенеХарактеристики за завършване на разпукването на плода: няма водна пара, ядрото е с фиксиран цвят, 70% сухо, но все още може да се отлепи обвивката на ядрото.
Трети етап – сушене на ядрото на огън
След края на цветасушенеВ периода на сухо зърно температурата се контролира на 30 ℃, около 16 часа, като по това време съдържанието на вода в зърното достига до около 10%.
Етапът на сухо ядро може да бъде изоставен в края на огъня и с торбичка от зебло върху скарата върху пълното покритие на ядрото, изолация за няколко часа, за да се насърчи горният слой на ядрото в рамките на влагата да продължи да се изпарява, за да се постигне горният и долният слой на ядрото.сушенеотносително еднородни.
Време на публикуване: 06.08.2024 г.
