Китай винаги е бил голям производител и потребител на орехи. Понастоящем методът на ръчно или механично белене все още се използва при първичната обработка на орехови суровини в Китай. Времето за сушене е дълго, развъждането на мухъл е сериозно и степента на гниене е от 10% до 15%. С разширяването на площите за засаждане на орехи и увеличаването на добива от година на година, бързото сушене след прибиране на реколтата е особено важно.
Орехите след прибиране на реколтата първо трябва да бъдат обелени и обработени, последвано от изплакване и сушене, като най-критичната стъпка е сушенето.
Първият етап - своевременно изсушаване на склада
Деглазирани в рамките на 8 часа в склада на рафта за изсушаване, температура на изсушаване 30-35 ℃, време за печене 12-15 часа, загуба на влага на повърхността на черупката, цветът от черно до кафяво, когато края на изсушаването.
Вторият етап – цветно първоначално изпичане
След края на отстраняването на влагата в цветното първоначално печене, температурата се повишава до 50 ℃, времето за печене е 12 часа,сушенехарактеристики за завършване на разбиване на ядрото плод без водна пара, ядрото е с фиксиран цвят, 70% сухо, но все още може да свали обвивката на ядрото.
Третият етап – огнено сухо ядро
След края на цветасушенепериод в периода на сухо ядро, температурата се контролира при 30 ℃, около 16 часа, по това време водното съдържание на ядрото до около 10%.
Етапът на изсушаване на ядрото може да бъде изоставен в края на огъня и с торбичка от чул на скарата върху пълното покритие на ядрото, изолация за няколко часа, за да насърчи горния слой на зърната в рамките на влагата, която продължава да се изпарява, за да се постигне горната и долните слоеве на ядротосушенеотносително равномерен.
Време на публикуване: 6 август 2024 г
