ПлодътИзползваните за приготвяне на стафиди трябва да са узрели; съдържанието на вода в стафидите е само 15-25%, а съдържанието на фруктоза е до 60%. Следователно те са много сладки. Следователно стафидите могат да се съхраняват дълго време. Фруктозата в стафидите може да кристализира с течение на времето, но това не влияе на консумацията им.
Стафидите могат да се консумират директно като лека закуска или в сладкиши, а в някои части на света се използват като подправка за готвене. Традиционният метод на сушене е сушене на слънце, но стафидите лесно се вкисват, имат лош цвят, изсъхват неравномерно и лесно отделят захар, така че какво да правим? В момента все повече...топлинапомпена сушилня за сушене на грозде до сушилни операции, вместо традиционния метод за сушене на слънце.
Гроздепроцес на сушилнявъведение
1. Началната температура е между 40-50 градуса по Целзий, времето е 2 часа, изпаряване на водата от кожата. 2.
2. В средния период на голямо количество влага, температурата се повишава до 55 градуса по Целзий, време за 10 часа, като по това време степента на дехидратация на гроздето е около 70%.
3. дълбоко сушене, повишаване на температурата до 60 градуса по Целзий, засилено обезвлажняване, влажност 55%, време 10 часа.
4. равномерно обезвлажняване на гроздето, контрол на температурата на охлаждане при 55 градуса по Целзий, време за печене 5 часа, като по това време съдържанието на влага в гроздето е по-малко от 12%.
Време на публикуване: 26 юли 2024 г.
