Защо трябва да изсушим трипа?
След изсушаване на повърхността ще се образува хрупкав външен слой, докато вътрешната страна ще поддържа нежен и гладък вкус и ще добави малко аромат.
Това означава увеличение на цената и продажбите.
Препарация етап : След почистване го нарежете на подходящи размери и равномерно го разстелете върху табла за мрежа; Можете също така да окачите цялото трип на висяща количка.
Low-температурно сушене: Температурата е 35 ℃, влажността е в рамките на 70%и се изсушава за около 3 часа. На този етап сушенето с ниска температура помага да се поддържа добра форма.
Нагласяне и обезвлажняване : Постепенно повишаване на температурата до 40 ℃ -45 ℃, намалете влажността до 55%и продължете да изсушавате за около 2 часа. По това време трипът ще започне да се свива и съдържанието на влага ще бъде значително намалено.
Изчистено изсушаване : Настройте температурата до около 50 ℃, задайте влажността на 35%и изсушете за около 2 часа. По това време повърхността на трипа е основно суха.
МАГА ТЕМПЕРАТИРАНЕ НА ТЕМПЕРАТУРА : Повишете температурата до 53-55 ℃ и намалете влажността до 15%. Внимавайте да не повдигате температурата твърде бързо.
(Ето общ процес, най -добре е да зададете специфичния процес на сушене според нуждите на клиента)
охлаждане и опаковане : След изсъхването, оставете трипа да стои във въздуха за 10-20 минути и да го запечата в суха среда след охлаждане.
Чрез горните стъпки можете да гарантирате, че трипът поддържа добро качество и вкус по време на процеса на сушене.
Време за публикация: януари-10-2025
