Защо не се препоръчва сушенето на китайски лечебни билки при ниска температура?
Един клиент ми каза: „В продължение на хиляди години традиционният метод за сушене на китайски лечебни билки е естественото сушене на въздух, което може да увеличи максимално лечебната ефикасност, както и да запази формата и цвета на билките. Затова е по-добре билките да се сушат при ниска температура.“
Отговорих: „Не се препоръчва сушенето на китайски лечебни билки при ниска температура!“
Естественото сушене на въздух се отнася до среда с температура не по-висока от 20°C и относителна влажност не по-висока от 60%.
Метеорологичните условия се променят постоянно и не е възможно да се постигне подходяща температура и влажност за сушене на китайски лечебни билки на въздух през цялата година, което прави невъзможно постигането на мащабно сушене чрез естествен метод на сушене на въздух.
Всъщност, древните хора са използвали огън, за да сушат китайски лечебни билки. Най-ранните писмени сведения за обработката на китайски лечебни билки могат да бъдат проследени до периода на Воюващите държави. По времето на династията Хан са документирани множество методи за обработка, включително задушаване, пържене, печене, калциниране, пържене, рафиниране, варене, обгаряне и изгаряне. Очевидно е, че нагряването за ускоряване на изпаряването на водата и подобряване на лечебните свойства е било от съществено значение още от древни времена.
Изпаряването на влагата е пряко свързано с температурата. Колкото по-висока е температурата, толкова по-бързо е молекулярното движение и изпарението. С напредъка на технологиите хората са открили различни методи за нагряване, като електричество, природен газ, биомасови пелети, въздушна енергия и пара, за да повишат температурата.
Температурата на сушене на китайските лечебни билки обикновено варира от 60°C до 80°C.
Контролирането на температурата на сушене е един от ключовите фактори за гарантиране на качеството на билките. Ако температурата на сушене е твърде висока, това може да доведе до прекомерна сухота, което да повлияе на качеството на билките и дори може да причини обезцветяване, парафиново образуване, изпаряване и разграждане на компонентите, като по този начин намали лечебната ефикасност. Ако температурата на сушене е твърде ниска, билките не могат да бъдат напълно изсушени, което ги прави податливи на мухъл и растеж на бактерии, което води до намаляване на качеството и потенциално разваляне на билките.
Ефективният контрол на температурата на сушене разчита на професионално оборудване за сушене на китайски лечебни билки.
Обикновено електронният контрол на температурата се използва за регулиране на температурата, автоматично регулиране на влажността и скоростта на въздуха, както и за задаване на параметри на сушене в различни етапи, за да се гарантира качеството на билките.
Време на публикуване: 26 октомври 2022 г.
